La part des chamois
Les chamois errent de la Chambotte au mont du Corsuet. Un petit détour par les vignes, pour y manger les jeunes pousses, n’est pas pour leur déplaire !
Une petite partie de la récolte s’évapore donc… c’est la part des chamois.
Fiche technique
millésime 2024
Vin sur la fraîcheur avec une belle tension. Ce chardonnay développe un fruit à chair blanche et un côte floral (tilleul). Légère note boisée avec une finale saline.
VINIFICATION
Vendanges manuelles
Pressurage direct en grappe entière
Fermentation en cuve inox thermorégulées
ELEVAGE
Elevage 80% en cuves inox et 20% en fût (10 mois)
So2 total : 41 mg/L
TAV: 11 %
CEPAGE
Chardonnay
AGE DES VIGNES
Entre 10 et 20 ans
SOL/ EXPOSITION
Assemblage de parcelles
Terroirs argilo-calcaires
Exposition Ouest, Nord Ouest